Cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni (La)

Riferimento: 9788822260734

Editore: Olschki
Autore: Carnevale Schianca Enrico
Collana: Biblioteca dell'Archivum romanicum
In commercio dal: 01 Settembre 2011
Pagine: 804 p., Libro rilegato
EAN: 9788822260734
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Descrizione

è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.