Ricettari di Federico II. Dal «Meridionale» al «Liber de coquina» (I)

Riferimento: 9788822254429

Editore: Olschki
Autore: Martellotti Anna
Collana: Biblioteca dell'Archivum romanicum
In commercio dal: 01 Gennaio 2005
Pagine: 284 p., Libro
EAN: 9788822254429
33,00 €
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Descrizione

L'attribuzione a Federico II del Liber de coquina e dei ricettari imparentati permette di scoprire la fastosa cucina della corte palermitana, ben radicata nel territorio, ricca di influssi arabi filtrati attraverso la mediazione normanna e sveva, ma aperta a suggerimenti nazionali e internazionali; all'inizio del Trecento, attraverso la mediazione toscana, questa prima cultura gastronomica italiana, sbocciata insieme alla poesia siciliana, si è ormai affermata da un capo all'altro della Penisola.