Conoscere e gustare il burro con ricette squisite di rinomati chef

Riferimento: 9788878893207

Editore: Piazza D.
Autore: Pellati Renzo
In commercio dal: 01 Gennaio 2017
Pagine: 254 p., Libro in brossura
EAN: 9788878893207
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Descrizione

Con questo libro l'autore contribuisce ad una maggior conoscenza del burro perché questo alimento naturale fa parte della dieta umana da secoli e in questi ultimi anni è stato ingiustamente demonizzato. La sua composizione merita essere conosciuta e, come tutti gli alimenti, va utilizzato in modo corretto perché non esistono cibi buoni e cibi cattivi: occorre mettere in atto buone abitudini alimentari, scelte e dosaggi adeguati allo stile di vita rispettando i consigli del medico quando sono presenti particolari situazioni. L'autore si augura che il libro venga apprezzato da coloro che vogliono arricchire le loro conoscenze nel campo dei lipidi in generale e del burro in particolare, dove esistono molti pregiudizi: si sente dire che per star bene, bisogna eliminare tutti grassi dalla dieta, che il burro è più grasso dell'olio, che tutti gli alimenti di origine animale ormai vanno abbandonati, che il burro contiene solo colesterolo, trascurando la reale composizione e tutti i principi nutritivi di cui è ricco.